Albóndigas Integrales

INGREDIENTES

8 rebanadas de pan integral (que el pan no sea fresco)
½ taza de hojuelas de avena molida (en licuadora)
½ cebolla mediana picada finalmente
1 taza de nueces molidas bien finas
2 ramitas de apio picadas finamente
1 ½ cucharadita de hierbas italianas
1 ½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de sal
1 taza de leche de soya

PREPARACIÓN

En un recipiente grande desmorona el pan en pedacitos chicos, luego agrega la avena molida, la cebolla, las nueces, el apio, las hierbas, el ajo y la sal. Mezcle todo bien. Agrega la leche y mezcle todo muy bien.

Dejar reposar 5 minutos. Mezcla otra vez; y haz las albóndigas usando porciones de aproximadamente ¼ de taza por cada una. Después de formar las bolitas coloca en una charola previamente engrasada con 3 rociadas de aceite vegetal.

Introduce la charola en el horno caliente (180°C). Después de 15 minutos se voltean las albóndigas y déjalas otros 15 minutos más. Listo! Sírvelas ahogadas en una salsa. Puedes acompañarlas con espagueti. (Rinde 14 albóndigas)

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